VERDURAS DE DICIEMBRE 2017
Estamos a puntito de estrenar el mes de la Navidad y en Buenmercadoacasa ya estamos preparando la lista de la compra. Para aprovechar al máximo los productos de temporada en diciembre, te vendrá bien saber que es mes de acelgas, ajos, alcachofas y apio.
Diciembre nos trae berenjenas y brócoli, calabacines y calabazas, cardos, cebollas, coliflores y lombardas, endibias, escarola y espinacas para unas ensaladas de lo más completas, guisantes, judías verdes, habas, lechugas de diversas variedades, nabos para los caldos y, cómo no, pepinos, pimientos, puerros, rábanos, remolacha, repollo, tomates y zanahorias.
¿Has tomado nota? Pues apunta además nuestras recomendaciones del mes:
BERENJENA
La berenjena contiene 90% de agua, pocas grasas, fibra (si se toma con piel) y pocas calorías, por lo que se aconseja especialmente en las dietas de adelgazamiento. Es un alimento sano y rico, además de nutritivo. Las berenjenas rellenas de carne picada, al horno y con queso rallado o bechamel por encima son un plato muy sencillo de preparar y con el que triunfarás en cualquier reunión gastronómica. La carne de la berenjena es saborsa y muy apreciada.
CEBOLLA
La cebolla estimula el apetito y regulariza las funciones del estómago. Además, es un alimento diurético, por lo que es muy importante y beneficioso tomarlo, ya que ayuda a depurar el organismo de impurezas. Debes incluirlo dentro de una dieta saludable. La cebolla asada es un manjar sencillo de preparar y muy sano. Puedes hacerla entera al horno o troceada, acompañada con unas patatas asadas, y tomarla sola como plato vegetal junto con las patatas o aprovecharla como guarnición para carne a la brasa.
COL LOMBARDA
La lombarda, a la que también se conoce como repollo morado por su forma y color, es una variedad de col (como lo son la col rizada o el propio repollo, por ejemplo). Su consumo está muy indicado porque ayuda a proteger la visión, además de ser considerada un antiácido natural. Una forma deliciosa de tomar col lombarda es cocida. Para que quede más sabrosa, en lugar de cocerla sola, introduce una manzana reineta en la olla con la lombarda. El sabor que le aporta es muy rico.
ESCAROLA
El sabor amargo de la escarola viene dado por la intibina, un compuesto que se encuentra en las hojas de este alimento y que también es el responsable de sus beneficios digestivos. Y es que la escarola ayuda precisamente al tránsito estomacal. La escarola tiene un toque amargo, que desagrada a muchos, igual que la endivia, sin embargo es ese toque amargo la clave de su exquisitez. La escarola en bolsa de 200 gramos de Buenafrutaacasa será la aliada perfecta de tus mejores ensaladas.
JUDÍAS VERDES
Las judías verdes, como éstas que proceden de Elda en Granada, son vainas aplanadas y alargadas. En su interior se encuentra un número de semillas que varía dependiendo de la especie. Lo que no varían son sus propiedades, y es que las judías verdes son una importante fuente de proteínas, minerales, vitamina B6, vitamina C y ácido fólico. ¿Quieres más razones para consumirlas? Pues también son digestivas y diuréticas. Las judías verdes, como éstas que hemos escogido para ti en las mejores huertas de Elda (Granada) queda deliciosas con jamón, huevo y tomate frito y son un plato ligero y sencillo. También van muy bien en los caldos de pollo y en las verduras hervidas junto a zanahoria y patata.
ENDIBIAS
La endibia (o endivia, pues la RAE admite ambas transcripciones), es una variedad de la achicoria amarga. Esto quiere decir que su composición nutricional es muy similar, de ahí que su principal componente sea el agua y su contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas sea muy bajo. Sin embargo, al igual que la achicoria, las endibias presentan una cantidad interesante de fibra. Separa las hojas más tiernas de las endibias y rellénalas con ventresca de atún. Riega generosamente con aceite de oliva virgen extra y ya tienes un entrante sencillo, ligero y sabroso, con el que triunfarás en todas tus cenas.
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Y tú… ¿incluyes las verduras en tu dieta? ¿Cómo las cocinas? Cuéntanos.
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