La coliflor es una verdura de escaso aporte calórico que se cultiva sobre todo en el área mediterránea y que presenta numerosas variedades, aunque la más común es la coliflor blanca. A pesar de ser ligera y una fuente de fibra, vitaminas y minerales, es una verdura bastante impopular (sobre todo entre los niños) debido al desagradable olor que despide durante la cocción. Hoy te traemos una receta sencilla y deliciosa con la que reconciliarás el paladar de los tuyos con la coliflor. Toma nota.
Coliflor con bechamel
Ingredientes:
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Queso rallado especial para gratinar.
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Bacon (opcional).
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Sal.
Para la bechamel
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2 cucharadas soperas rasas de harina.
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80 gramos de mantequilla.
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1 litro de leche.
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Sal.
Preparación:
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Lo primero que vamos a hacer es cortar la coliflor en ramilletes y lavarla muy bien. Luego la cocemos al fuego con un poco de sal, durante una media hora, hasta que esté tierna.
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Una vez esté cocida la coliflor, mientras escurre el agua, preparamos la bechamel. Para ello, derretiremos la mantequilla en una sartén y le agregaremos la harina, que removeremos a fuego medio durante un minuto. Apartamos del fuego.
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Una vez fría la harina, iremos incorporando poco a poco la leche, mezclando cuidadosamente para que no queden grumos. Lo volveremos a llevar el fuego para que cueza durante diez minutos y removeremos cada poco tiempo.
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Cuando ya esté cocida la bechamel, agregamos la sal.
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En una bandeja de horno disponemos los ramilletes cocidos de coliflor. Repartimos la bechamel por encima, cubriendo bien, y tapamos con abundante queso rallado.
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Gratinamos hasta que el queso se dore y ya tenemos nuestro plato.
La coliflor con bechamel está deliciosa tanto recién hecha como fría y es perfecta para incluir verdura en la dieta habitual. Cuéntanos en los comentarios cómo te ha quedado la receta y de qué forma preparas tú la coliflor para que resulte más sabrosa. Recuerda que, en Buenmercadoacasa, tu opinión es importante.