Después de hacer un buen asado es muy normal que sobre algo de carne.
Pues bien, si esa carne no «sucumbe» a los picoteos de tarde-noche con mayonesa y pan… podemos hacer una estupenda ropa vieja de asado.
La mejor carne para hacer la ropa vieja es la llamada carne magra, tipo vacío, rabillo de cadera (colita de cuadril), entraña, lomo alto, bajo… Ahora que ya sabemos qué carne utilizar, es hora de empezar a cocinar.
Ingredientes:
- La carne que nos ha sobrado
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 4 Tomates
- Vinagreta de mostaza
Preparación:
Esta parte es la más fácil, cortamos en «cuadraditos» la cebolla, el pimiento, los tomates, la carne (quitando la parte grasa si hubiera) y lo ponemos todo en un bol.
Después preparamos un vinagreta a la que añadiremos una cucharada de mostaza (la que tengáis y más os guste) y ya está.
Añadimos la vinagreta sobre todo lo que hemos cortado en daditos y mezclamos bien.
El resultado te sorprenderá por su sabor increíble, es facilísimo y además aprovechamos lo que nos ha sobrado del mediodía.