ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B6
La vitamina B6 es una de esas vitaminas fundamentales para el buen desarrollo de las funciones del organismo, ya que la encontramos en buena parte de los procesos del mismo.
Así, la vitamina B6 está implicada en la formación de anticuerpos para combatir la enfermedad en nuestro cuerpo, que ayuda a mantener las funciones neurológicas en condiciones normales o que produce hemoglobina, la sustancia que posibilita el transporte del oxígeno hasta los tejidos.
La vitamina B6 interviene además en la descomposición de proteínas para su asimilación y en mantener la glucosa del cuerpo en los niveles a los que debe estar. Los beneficios de mantener unos niveles adecuados de vitamina B6 son numerosos y variados. Según las tablas de la OMS, un adulto sano debe consumir al día una cantidad de vitamina B6 que se sitúa entre 1,3 y 1,5 miligramos (las variaciones dependen del género y la edad).
Hoy en Buenmercadoacasa te descubrimos ocho alimentos ricos en vitamina B6, para que los añadas a tu dieta y nunca te falte esta vitamina esencial.
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Ternera: la parte de la carne de ternera que más vitamina B6 contiene es el hígado. Si no te gusta, sustitúyela por cualquier otra pieza de la ternera que sea de tu gusto. De todos modos, prueba a guisar el hígado de alguna forma que te resulte agradable y enmascare un poco su sabor. Tu cuerpo te lo agradecerá (y tus estados de ánimo, también).
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Pavo: como en el caso de la ternera, es el hígado la parte del pavo que mayor cantidad de vitamina B6 aporta al organismo. De hecho, de todas las carnes, el hígado de pavo es el que más vitamina B6 aporta, seguido muy de cerca por el de ternera.
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Trucha: al igual que todos los pescados, la trucha es un alimento saludable para el corazón y, además, aporta una cantidad interesante de vitamina B6. Los pescados que más cantidad de esta vitaminan nos traen al organismo son, por este orden, atún, salmón y bacalao. En cuarto lugar encontramos a la trucha.
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Pimientos: antioxidantes, beneficiosos para ayudar a prevenir determinados tipos de cáncer y deliciosos en cualquiera de sus variedades y preparaciones, los pimientos son también una importante fuente de vitamina B6, pero no sólo eso: aportan al organismo vitaminas C y A, otras vitaminas del grupo B y minerales como molibdeno, potasio o manganeso. Todo un alimento completo y sano.
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Espinacas: las espinacas aportan 0,22 mg de vitamina B6 por cada 100 gramos, que no es una de las cantidades más altas que se pueden encontrar en los alimentos pero, a cambio, nos proporcionan un cóctel de vitaminas y minerales esencial y muy beneficioso para el organismo, entre las que se cuentan las vitaminas K, A y otras del grupo B como la B9 (que es la que presenta en mayor proporción), y los minerales hierro, calcio, potasio, yodo o zinc.
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Lentejas: muy beneficiosas para el cuerpo humano por su aporte de hierro, entre otros minerales (a pesar de que no se encuentre en ellas en su forma ferrosa y sea por esto algo más difícil de asimilar que el hierro de la carne), las lentejas también son una fuente importante de vitamina B6, pues su aporte es de 0,70 mg cada 100 gramos. Que no falten en tu dieta sana y equilibrada.
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Brócoli: gracias a su contenido en vitaminas A, C y del tipo B (en menor medida, pues aporta 0,15 miligramos de vitamina B6 por cada 100 gramos), se considera al brócoli como un alimento beneficioso para reducir los niveles en sangre de colesterol LDL (el llamado “malo” comúnmente). Sucede lo mismo con otras verduras de este tipo, como la coliflor.
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Patatas: si son nuevas, las patatas aportan 0,31 mg de vitamina B6, aunque las cantidades van variando según las condiciones del tubérculo. Si son patatas ya viejas, la cantidad de vitamina B6 que aportan desciende un poquito, hasta los 0,30-0,29 mg. Tómalas nuevas siempre que puedas, o al menos en buenas condiciones de conservación. De este modo mantienen mejor sus propiedades.
Estos son sólo algunos de los alimentos que contienen vitamina B6 en cantidades importantes. En el apartado de carnes, también la de pollo y cerdo es rica en B6, mientras que pescados como el salmón y el bacalao aportan una buena cantidad, así como verduras tales como los espárragos o los nabos (en general todas las verduras contienen B6, pero unas son más ricas que otras). Las judías y legumbres, los frutos secos y las semillas y los cereales integrales o el salvado también son ricos en vitamina B6.
Recuerda que tan perjudicial como un déficit de vitamina B6 es un exceso. Y es que, en el otro extremo se encuentran las personas que consumen demasiada cantidad de esta vitamina, lo que puede dar lugar a sensación de entumecimiento o dificultades de coordinación.
Y tú ¿cuidas que tu alimentación sea rica en esta vitamina esencial para buena parte de las funciones del cuerpo? ¿Conocías sus beneficios? ¿Y el listado de alimentos que la contienen? Cuéntanos.
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