Hacía mucho que no os traíamos una receta para filetes, así que hoy hemos buscado en nuestro archivo de “Recetas para Filetes” y hemos encontrado una que, además de estar muy rica, en su momento nos llamó mucho la atención por el curioso nombre que tiene. Imaginamos que el enfado de los filetes que da título a la receta se debe al picante que llevan.
¿Os apetecen unos filetes de ternera estilo cabreo? Vamos a ver cómo se preparan.
Filetes enfadados
Ingredientes:
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2 guindillas.
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3 dientes de ajo.
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Aceite de oliva virgen extra.
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Sal.
Preparación:
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Lo primero que haremos será trabajar los filetes con un mazo de cocina de madera, hasta que no superen el medio centímetro de grosor. Una vez lo hayamos conseguido, los sazonamos y reservamos.
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Cubrimos el fondo de una sartén grande de hierro con aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo, que habremos laminado previamente, así como la guindilla. Cocinamos hasta que se dore el ajo.
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Sacamos del aceite el ajo y la guindilla (ya que solo los hemos utilizado para que den sabor, no textura) y ponemos en su lugar los filetes en la sartén.
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Freímos a fuego fuerte, durante medio minuto por cada lado.
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Ajustamos el punto de sal y servimos.
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Podemos acompañar con unas verduras cocidas o en tempura, con puré de parmentier o con salsa de setas.
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Y tú ¿cómo preparas los filetes de ternera? Cuéntanos.
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