Estamos a las puertas del otoño, uno de esos momentos del año en los que nuestro cuerpo necesita un extra de energía (que le deberíamos estar dando desde que regresamos de las vacaciones a la rutina diaria).
La bajada de temperaturas y los cambios en el tiempo nos bajan las defensas y provocan que estemos menos activos y en peores condiciones físicas. Ayuda a tu cuerpo con un extra de vitaminas y minerales esenciales llenando la nevera con los alimentos que el otoño te ofrece. ¿Quieres saber cuáles son? Sigue leyendo.
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Higos: si el verano ha sido época de brevas, ahora que ya se nos va acercando el otoño, recibimos otro de los frutos de la naturaleza que más nos gustan: los higos. Los higos aportan gran cantidad de agua y son ricos en hidratos de carbono (sacarosa, glucosa, fructosa), por lo que su valor calórico es elevado. Destaca su riqueza en fibra; que mejora el tránsito intestinal, ácidos orgánicos y minerales como el potasio, el magnesio y el calcio. Una buena forma de tomar higos es abiertos por la mitad y regados con miel de caña. También podemos guardarlos en conserva o hacer compota con ellos, que después nos servirá tanto para momentos dulces como para acompañar algunas carnes a la brasa.
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Setas: aunque todo el año podemos disfrutar de los champiñones, lo cierto es que en otoño llegan hasta nosotros las variedades de setas que tanto nos gustan y que tan versátiles resultan en la cocina. Si no te gusta salir a buscarlas al campo o no tienes tiempo para hacerlo, disfruta de las que ponemos a tu disposición en el mercado online. Recuerda que las setas aportan vitaminas, minerales y oligoelementos esenciales. Si te gusta probar las más exóticas… ¿qué tal si te llevamos a casa nuestra seta shiitake japonesa?
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Calabaza: asada, en crema, en mermelada… la calabaza es uno de los manjares del otoño y un alimento que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, ya que tiene un alto poder antioxidante. Además, su alto contenido en dos componentes esenciales como son el betacaroteno y el alfacaroteno, hace que ayude a disminuir el riesgo frente al cáncer de próstata y las enfermedades cardíacas. La calabaza se presta a recetas de contraste de sabores, como por ejemplo cremas de calabaza consistentes con taquitos de queso de diferentes grados de curación. Agrégale dados de pan tostado para darle aún más textura y contraste.
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Uvas: Las uvas ayudan a prevenir el cáncer, dentro de una dieta equilibrada y de un estilo de vida saludable, gracias a su alto contenido en antioxidantes. También previenen las enfermedades cardiovasculares, por lo que son un gran alimento. Prueba las uvas con un poco de queso camembert y un trozo de pan. Las uvas con pan son consideradas por muchos como un auténtico manjar. Sencillo y al alcance de todo el mundo. Porque a veces, la mejor comida es la más simple.
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Caqui: El caqui es una fruta muy rica en vitaminas, además de contener cantidades interesantes de hidratos de carbono y minerales. Consumido en sazón, ayuda a remediar el estreñimiento. Además de ser delicioso para comer, el caqui también nos puede servir para fabricar una mascarilla para pieles secas con la que ayudemos a nutrirla de nuevo. Saca la pulpa de un caqui, redúcela a puré en un cuenco y añade una cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien y aplícala sobre la cara lavada durante media hora.
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Mandarinas: la mandarina es rica en vitamina C, como todos los cítricos, y su consumo está especialmente recomendado entre los niños, gracias a su aporte de nutrientes fundamentales. Una buena forma de sustituir las golosinas industriales y dar a los más pequeños de la casa un alimento dulce y sano es preparar gajos de mandarina, dejarlos en la nevera un rato y luego dárselos a los niños en bolsitas de plástico como las de las chucherías. Así adquirirán hábito de comer fruta de manera divertida.
Junto con estos alimentos que te hemos mencionado (y con los que se nos hace la boca agua solo de pensar en ellos), el otoño es tiempo de buena verdura como acelgas y espinacas, de castañas, de peras y manzanas de calidad, de granadas jugosas, de la mejor selección de coles y de experimentar con los sabores en la cocina, mezlando carnes de ave como el pato, la codorniz o el pollo, con las verduras y las frutas que nos llegan (sin olvidarnos del resto de carnes).
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